Amuse bouche
1.
VEJCE, KAVIÁR, PAŽITKA, BRAMBOR
3,7,
Colsaliz- Servo Suo
2.
LOSOSOVITÝ PSTRUH, KAROTKA, JABLKO, MANDLE
4,8,7
Prinz von Hessen- Riesling Classic
3.
POLÉVKA Z ČERVENÉHO ZELÍ A ŘEPY, NOČEK S KŘENEM, VEPŘOVÉ LÍČKO
3,4,7,8,10
Tramín červený- Jiří Uherek
4.
KACHNÍ FOIE GRAS, KAŠTANY, HRUŠKA, BRIOCHE
1,3,7,9
Federico Paternina- Rioja reserva
5.
JELEN SIKA, PAPRIKA, JARNÍ CIBULKA, KYNUTÝ KNEDLÍK
1,3,6,7,9
Mondo Del Vino- Montepulciano d´Abruzzo
6.
VARIACE SÝRŮ
7
Mondo Del Vino- Primitivo Salento
Pre-Dessert
7.
TŘI DRUHY ČOKOLÁDY, PISTÁCIOVÝ PIŠKOT
1,3,7
Cena menu
1 790 Kč
Vinné párování
690 Kč
Degustační vegetariánské menu
Amuse bouche
1.
VEJCE, KAVIÁR, PAŽITKA, BRAMBOR
3,7,
2.
PAŠTIKA Z HUB, ČERNÝ ČESNEK, OŘECHY
1,3,7,8
3.
KRÉM Z PETRŽELE, TVAROHOVÝ NOČEK S KŘENEM, TVARŮŽKY, HRUŠKA
1,3,7,9
4.
CELER, ŠPENÁT, ZELENINOVÝ DEMI-GLACE, DROŽDÍ
7,9
5.
KARBANÁTEK Z CIZRNY, TOPINAMBUR, CORNICHONS, HOŘČIČNÉ SEMÍNKO
1,3,7,10
6.
VARIACE SÝRŮ
7
Pre-Dessert
7.
TŘI DRUHY ČOKOLÁDY, PISTÁCIOVÝ PIŠKOT
1,3,7
Cena menu
1 790 Kč
Á la Carte
Předkrmy
Smažené vepřové uši, salát z topinamburu, pažitková majonéza
1,3,7,10
Tatarák z hovězí svíčkové, černý česnek, morek, kváskový chléb
1,3,10
390 Kč
Polévky
Vývar z hovězího žebra, kořenová zelenina, knedlíčky s hovězím masem
1,3,9
165 Kč
Hlavní chody
Kachní salát, zkaramelizované mandarinky, nakládaná cibule, wasabi med, parmezán
3,4,6,7,11
340 Kč
Telecí Cordon Bleu, bramborové pyré s oříškovým máslem, rajčatový salát
1,3,7
650 Kč
60 dní Vyzrálý steak dle denní nabídky7
270 Kč/ 100 g
Přílohy ke steakům: salát, karotka, brambory, pepřová omáčka, jůs z červeného vína a šalotky
1,7,9,10
1osoba 250 Kč / 2osoby 350 Kč
Čerstvá ryba dle denní nabídky
*Možnost SPECIÁLNÍ NABÍDKA KUCHYNĚ CATTALEYA
Dezerty Dle denní nabídky naší cukrárny od 160 Kč
Svatomartinské menu
Předkrm
PAŠTIKA Z HUSÍCH JATER, KREMROLE, MARINOVANÉ VIŠNĚ
1,3,5,7,8
290 Kč
Polévka
TRADIČNÍ HUSÍ KALDOUN S DRŮBKY A KOŘENOVOU ZELENINOU, VEJCE 63´
1,3,7
195 Kč
Hlavní chod
PEČENÁ1/4 HUSY, BILÉ ČERVENÉ A KEDLUBNOVÉ ZELÍ, LOKŠE
1,7,9
750 Kč
Desert
HRUŠKY, MALINY, VANILKOVÝ KRÉM
1,3,7,8
275 Kč
SVATOMARTINSKÁ VÍNA
Svatovavřinecké ŠOMAN 0,75l
440,-
Sauvignon UHEREK 0,75l
440,-
Na skleničku 1dcl
89,-