Výjimečné kulinářské umění
Uprostřed panenské přírody Beskyd
vybrané lahůdky pro vás Připravuje tým ŠTEFAna Roďoma
Poctivá kuchyně založená na sezonních čerstvých surovinách
Přijďte si vychutnat naše kulinářské umění uprostřed panenské přírody Beskyd. Tým Štefana Roďoma a jeho zástupce Jakuba Hona vaří z čerstvých lokálních surovin a menu se mění dle dostupnosti surovin.
Rádi vám připravíme snídani uprostřed přírody, lahodný oběd nebo večeři, která bude pro Vás i Vaše hosty jedinečným zážitkem.
Aktuální nabídku najdete vždy zde na stránkách. V nabídce najdete pokrmy Ala-carte a také degustační menu, které můžete vhodně doplnit o vinné či nealkoholické párování.
Vážení hosté, prosíme, abyste si svůj stůl rezervovali v předstihu na tel. (pevná linka): +420 734 510 006 nebo prostřednictvím rezervačního formuláře. Pouze tak Vám můžeme zaručit volnou kapacitu. Děkujeme za pochopení.
PROVOZ KUCHYNĚ
- Pondělí - čtvrtek ZAVŘENO
- Pátek - neděle ZAVŘENO
- Státní svátky ZAVŘENO
Upozornění:
Vstup s domácími mazlíčky do prostor restaurace není povolen.
Na základě domluvy jsme schopni připravit vegetariánské, veganské menu a jiná dietní omezení. Jsme připraveni splnit Vaše přání a požadavky i mimo otevírací dobu v případě rezervace pro větší skupiny.
Prostor je zasazen do nádherné zahrady a je vhodný také pro firemní večírky, oslavy, svatby a jiné události.
Pokud chcete relaxovat v přírodě, nachystáme Vám piknikový koš. Více...
Menu
- Ala Carte
- Denní nabídka
- VINNÁ KARTA
- NÁPOJOVÝ LÍSTEK
Ala Carte
Degustační menu 4.chodové
Amuse Bouche
-
Pravé hříbky
Krém z pravých hříbků, houbové škvarky, raviola, uzený tymián
-
Mladá kachna
Grilované prso a konfitované stehno, smažené krupicové knedlíčky, pečená mrkev, vlašské ořechy, omáčka z jater Foie Gras
-
Granita
ovocný sorbet
-
Smetanová krupice s máslem
pečené švestky, maková zmrzlina, čokoláda, ořechy
-
Cena menu 990 Kč
Ala carte s alergeny na vyžádání obsluhy
Degustační menu 6.chodové
Amuse Bouche
-
Kachní Foie Gras
Grilovaná a marinovaná kachní Foie Gras, máslová brioška, omáčka z badyánu a skořice,hrušky na portském víně, čokoláda a lískové ořechy
-
Pravé hříbky
Krém z pravých hříbků, houbové škvarky, raviola, pěna z uzeného tymiánu
-
Ryba dle denní nabídky
Marinovaná chobotnice, čočka Beluga, omáčka ze žlutého kari a červené čočky, papričky jalapeňo v tempuře
-
Granita
ovocný sorbet
-
Mladá kachna
Grilované prso a konfitované stehno, smažené krupicové knedlíčky, pečená mrkev, vlašské ořechy, omáčka z jater Foie Gras
-
Smetanová krupice s máslem
pečené švestky, maková zmrzlina, čokoláda, ořechy
-
cena menu 1 890 Kč
Ala carte s alergeny na vyžádání obsluhy
Denní nabídka
Předkrm
Tatarský biftek z hovězí svíčkové, topinky s pečeným morkem, nakládané okurky, topinamburové chipsy, hoisin mayo280 ,- Kč
1,6,10,12
Pečená husí paštika, ořechový griliáš, marinované švestky, fíky v portském víně, perník180 ,- Kč
1,3,7,8,10
Grilovaná a marinovaná kachní Foie Gras, máslová brioška, omáčka z badyánu a skořice, hrušky na portském víně, čokoláda a lískové ořechy360 ,- Kč
1,3,7,8,9
Polévka
Krém z pravých hříbků, houbové škvarky, raviola, pěna z uzeného tymiánu160 ,- Kč
1,3,6,7,9,12 (V)
Pečený masový vývar, játrová rýže, žloutkové těstoviny, máslová zelenina, gratinovaný morek140 ,- Kč
1,3,7,9
Kulajda Cattaleya , zastřené vejce, žampiony, brambory, kopr, zakysaná smetana140 ,- Kč
1,3,7,9
Hlavní chod
Steak z hovězí svíčkové, grilovaná foie gras, bramborový koláč, smažené fazolky, pečená cibule690 ,- Kč
1,3,7,9
Ryba dle denní nabídky, marinovaná chobotnice, čočka Beluga, omáčka ze žlutého kari a červené čočky, papričky Jalapeňo590 ,- Kč
2,4,6,7,9,11,14
Risotto s lesními hřibky, uzený kachní pršut, cibule cipolle340 ,- Kč
7,9
Hovězí líčka pečená na červeném víně, kořenová zelenina, marinované cibulky, bramborové pyré s uzeným špekem490 ,- Kč
6,7,9
Smažený telecí řízek, bramborové pyré s černým máslem, okurkový salát s koprem395 ,- Kč
1,3,6,7
Grilované prso a konfitované stehno z mladé kachny, smažené krupicové knedlíčky, pečená mrkev, vlašské ořechy, omáčka z jater Foie Gras590 ,- Kč
1,7,8,9
60 dní vyzrálý hovězí I-bone steak
100g/180 Kč
Naše hranolky, pepronáta s olivama, zelný salát, cibulové kroužky v tempuře, pepřová omáčka a omáčka Cafe de Paris240 ,- Kč
1,7,9
Desert
Smetanová krupice s máslem, pečené švestky, maková zmrzlina, čokoláda, ořechy140 ,- Kč
1,3,7,8
Trhanec flambovaný rumem, hrušky, vlašské ořechy, vanilková omáčka a skořicová zmrzlina160 ,- Kč
1,3,7,8
Zákusky dle denní nabídky
VINNÁ KARTA
šumivé vína, Champagne
taittinger brut Réserve2390 ,- Kč
TAITTINGER NOCTURNE SEC3660 ,- Kč
COMTES DE CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS6450 ,- Kč
MOЁT & CHANDON, BRUT IMPERIAL1770 ,- Kč
HATON RESERVA BRUT1470 ,- Kč
ANDRÉ CLOUET, GRANDE RÉSERVE BRUT1590 ,- Kč
ANDRÉ CLOUET UN JOUR 19113390 ,- Kč
ANDRÉ CLOUET V6 EXPERINCE2190 ,- Kč
CRÉMANT DE BOURGOGNE BLANC980 ,- Kč
REMI LEROY ROSÉ2690 ,- Kč
PROSECCO DOCG, EXTRA DRY960 ,- Kč
BARBAMETO CUVÉE DI FAMIGLIA, EXTRA DRY680 ,- Kč
Čechy , Morava
RYZLINK VLAŠSKÝ, POZDNÍ SBĚR‚ ‘‘PLOTNY‘‘ - Rodinné vinařství ŠOMAN, Dolní Dunajovice490 ,- Kč
suché
RYZLINK RÝNSKÝ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO - Gurdau, Kurdějov650 ,- Kč
suché
CHARDONNAY ‚‘‘BARREL‘‘, POZDNÍ SBĚR - Rodinné vinařství KADRNKA, Březí u Mikulova550 ,- Kč
suché
RULANDSKÉ ŠEDÉ, POZDNÍ SBĚR - Vinařství KLOBÁSA, Nikolčice570 ,- Kč
suché
SAUVIGNON, POZDNÍ SBĚR, ‘‘SEXENBERG‘‘ - PIÁLEK&JÄGER, Nový Šaldorf490 ,- Kč
suché
ÁČKO ,,FAMILY CUVÉE‘‘, POZDNÍ SBĚR - J.STÁVEK, Němčičky550 ,- Kč
suché
PÁLAVA, ‘‘POZDNÍ SBĚR‚‘‘DÍL U VLČÍNA‘‘ - Vinař Jiří UHEREK, Dolní Bojanovice540 ,- Kč
polosladké
VELTLÍNSKÉ ZELENÉ, POZDNÍ SBĚR, ,, DUNAJOVSKÝ KOPEC‘‘ - Filip MLÝNEK, Dolní Dunajovice540 ,- Kč
suché
TRAMÍN ČERVENÝ, POZDNÍ SBĚR - JUŘENÍK & ŽĎÁRSKÝ, Uherský Brod540 ,- Kč
suché
RULANDSKÉ BÍLÉ, POZDNÍ SBĚR - Rodinné vinařství KADRNKA, Březí u Mikulova550 ,- Kč
suché
ZWEIGELTREBE ROSÉ, KABINETNÍ - Petr Skoupil, Velké Bílovice440 ,- Kč
polosuché
ANDRÉ, POZDNÍ SBĚR - Šlechtitelská Stanice, Velké Pavlovice560 ,- Kč
suché
Itálie
Brunello Di Montalcino D.O.C.G. 20112900 ,- Kč
sangiovese
Barbera La Court Superiore Nizza Doc 20132250 ,- Kč
barbera
Chianti Classico Riserva Rancia Felsina 20132400 ,- Kč
sangiovese
Amarone Valpolicella Doc Classico2250 ,- Kč
corvina, rondinela, croatina, oseleta
Barolo tortoniano DOCG 20112150 ,- Kč
nobbiolo
Francie
CHABLIS AOC1280 ,- Kč
Louis Latour, Bourgogne, Chardonnay
COTE DE NUITS VILLAGES ROUGE1790 ,- Kč
Louis Latour, Bourgogne, Pinot noir
MOUTON CADET, MEDOC1390 ,- Kč
Baron Philippe de Rothschild, Merlot, Cabern. Savignon
CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU BLANC MORGEOT4320 ,- Kč
Louis Latour, Bourgogne, Chardonnay
GEWURZTRAMINER890 ,- Kč
Schoenheitz, Alsasko, Gewueztraminer
CHATEAU HOSTENS-PICANT ,,LUCULLUS‘‘2960 ,- Kč
Ch.H.Picant, Bordeaux, Cabernet Franc, Merlot
CHATEAU HOSTENS-PICANT ROUGE1330 ,- Kč
Ch.H.Picant, Bordeaux, Cuvvé
NOVÝ ZÉLAND / AUSTRÁLIE
SAUVIGNON BLANC WILD ROCK890 ,- Kč
Craggy Range, Marlborough,
VAT 8 SHIRAZ890 ,- Kč
De Bortoli, Nový Jižní Wales
Německo / Rakousko
ZWEIGELT SELECTION580 ,- Kč
Nittnaus, Burgenland, Zweigelt
RIESLING, KABINETT ROYAL1340 ,- Kč
Prinz Von Hessen, Rheingau, Reisling
GRÜNER VELTLINER SELECTION580 ,- Kč
Nittnaus, Burgenland, Grüner Veltliner
Argentina / Chile
GOLDEN MALBEC RESERVA1290 ,- Kč
Trivento, Mendoza, Malbec
ORGANIC CABERNET SAUVIGNON/CARMENÉRE/SYRAH850 ,- Kč
Cono Sur, calchagua Valley, cuvvé
MERLOT BICYCLETA570 ,- Kč
Cono Sur, Central Valley, Merlot
SPECIÁLNÍ VÍNA
0,375L NIVOLE MOSCATO D´ASTI690 ,- Kč
Michelle Chiarlo , Piemonte, Itálie
0,05L SHERRY DE JEREZ PEDRO XIMENEZ, OXFORD 197089 ,- Kč
Dios Boca, Jerez, Španělsko
0,05L QUINATA DO PORTO 10Y TAWNY PORTO DO119 ,- Kč
Ferreira, Porto, Cuveé, Portugalsko
NÁPOJOVÝ LÍSTEK
aperitiv
10 CLBARBAMETO CUVÉE DI FAMIGLIA, EXTRA DRY99 ,- Kč
10 CLDOLIN VERMOUTH DE CHAMBERY99 ,- Kč
20 CLCAMPARI85 ,- Kč
20 CLAperol85 ,- Kč
20 clcrodino75 ,- Kč
10 CLProsecco (dle aktuální nabídky)99 ,- Kč
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
0,25 lCappy Jablko45 ,- Kč
0,70 LPERLIVÁ/NEPERLIVÁ voda58 ,- Kč
MÁME PRO VÁS VODU, KTERÁ NELEŽELA DLOUHOU DOBU VE SKLADU, ANI NECESTOVALA PŘES PŮL SVĚTA, ALE DÍKY PATENTOVANÉMU HOLANDSKÉMU KONCEPTU O-ORIGINAL JSME JI STOČILI PŘÍMO ZDE V RESTAURACI
0,20 LČERSTVÉ OVOCNÉ ŠŤÁVY65 ,- Kč
0,30 LNaše LIMONÁDA65 ,- Kč
0,20 LCOCA-COLA/COCA-COLA zero45 ,- Kč
0,25 LTONIC fentimans45 ,- Kč
dle aktuální nabídky
0,7 lIce Forte Tea139 ,- Kč
celkové množství ICE FORTE TEA po dokončení je 0,7l
PIVO (1,12)
0,33 LPilsner urquell55 ,- Kč
0,33 LBIRELL světlý45 ,- Kč
Ovocná pálenka (12)
0,04 MORAND KIRSCH VIEUX 43%, LOUIS MORAND175 ,- Kč
0,04 BARON HILDEPRANT ZE ZRALÝCH PLODŮ 40%95 ,- Kč
0,04NAVRÁTILOVÁ SLIVOVICE125 ,- Kč
0,04ettér zuger kirsch 41%185 ,- Kč
gin (12)
0,04le gin blanc 42% christin drouin95 ,- Kč
0,04crosskeys95 ,- Kč
0,04monkey 47 schwarzwald gin195 ,- Kč
0,04BOBBYS135 ,- Kč
0,04BOBBYS JENEVER135 ,- Kč
0,041689 DRY165 ,- Kč
0,04JUNE BY G´VINE liqueur115 ,- Kč
0,04bombay sapphire london gin dry65 ,- Kč
scotch whisky (1,12)
0,04glenffidish 12 years165 ,- Kč
0,04aberfeldy 12 years old highland single malt165 ,- Kč
0,04talisker single malt 10 y.o.165 ,- Kč
0,04fuyu single malt (japanase)155 ,- Kč
Irish whiskey (1,12)
0,04bushmills 10 years old single malt115 ,- Kč
0,04tullamore d.e.w. 12 years old triple distilled125 ,- Kč
0,04jameson75 ,- Kč
0,04tullamore d.e.w.65 ,- Kč
Bourbon whisky (1,12)
0,04jim beam bourbon65 ,- Kč
0,04basil hayden´s kentucky straight bourbon155 ,- Kč
0,04baker´s 7 kentucky straight bourbon145 ,- Kč
0,04maker´s mark kentucky straight bourbon95 ,- Kč
Rum / rhum (12)
0,04emperor rum heritage125 ,- Kč
0,04Don papa155 ,- Kč
0,04Zacapa 23149 ,- Kč
0,04PYRAT XO125 ,- Kč
0,04DUPPY SHARE125 ,- Kč
0,04ESCUDERO RESERVA155 ,- Kč
0,04GUNROOM 4125 ,- Kč
0,04GUNROOM NAVY vol.65%155 ,- Kč
0,04legendario elixir de cuba95 ,- Kč
0,04VIEUX RESERVE SPECIALE175 ,- Kč
0,04Zaya Gran reserva 12let (Trinidad a Tobago)195 ,- Kč
0,04Zacapa XO275 ,- Kč
0,04Emperor Rum Sherry Finish (Mauritius)125 ,- Kč
0,04ron vacilon 15 y.o.215 ,- Kč
BRANDY (12)
0,04 BRANDY TORRES 1595 ,- Kč
0,04 BRANDY TORRES 20155 ,- Kč
0,04 brandy torres 30295 ,- Kč
armagnac / cognac (12)
0,04courvoisier vsop cognac105 ,- Kč
0,04courvoisier xo cognac285 ,- Kč
0,04BACHE GARIELSEN XO315 ,- Kč
0,04BACHE GARIELSEN HORS D´ÁGE565 ,- Kč
0,04CHATEAU MONTIFAUD HERITAGE LV565 ,- Kč
0,04CHATEAU MONTIFAUD XO315 ,- Kč
0,04HENNESSY XO485 ,- Kč
0,04martel vsop cognac145 ,- Kč
fortifikované víno (12)
0,05 Cherry Oxford 1.970, pedro ximárez89 ,- Kč
0,05 FERREIRA QUINTA DO 10 PORTO99 ,- Kč
ČAJE A TEPLÉ NÁPOJE
Tea Forte65 ,- Kč
dle aktuální nabídky
Mátový čaj65 ,- Kč
Káva Miscela D´Oro Gran Crema (7)
7gristretto55 ,- Kč
20ml espresso, mléko
7gESPRESSO55 ,- Kč
30ml espresso, mléko
14gdouble espresso85 ,- Kč
30ml espresso, mléko
7gamericano / lungo55 ,- Kč
30ml espresso, horká voda, mléko
7gCAPPUCCINO59 ,- Kč
30ml espresso, mléčná pěna, mléko
7gEspresso macchiato65 ,- Kč
30 ml espresso, mléčná pěna
7gLatte macchiato75 ,- Kč
30 ml espresso, 200ml mléko, mléčná pěna
14gFlat white95 ,- Kč
60ml espresso, mikropěna
8galžírská káva95 ,- Kč
8girská káva95 ,- Kč
8gvídeňská káva75 ,- Kč
7gKávové frapé65 ,- Kč
30 ml espresso, studené mléko, mléčná pěna
tequila
0,04ROOSTER ROJO REPOSADO95 ,- Kč
