Předkrm

Cizrnový hummus, paprikový dip, mrkev, celer, focaccia280 ,- Kč

1,5,8

Kachní salát, zkaramelizované mandarinky, nakládaná cibule, wasabi med, parmezán340 ,- Kč

3,4,6,7,11

Pečený květák, granátové jablko, mandle, tzatziki320 ,- Kč

5,6,7,8,11

Telecí tartar, máslová brioška, uzený brie, žloutek, šalotka, cornichons390 ,- Kč

1,2,3,4,6,7,11,14

Polévka

Kulajda Cattaleya, sladkokyselé houby, konfitovaný brambor, zakysaná smetana, kopr, zastřelé vejce210 ,- Kč

1,3,7

Singapore Won ton, skleněné nudle, nakládané chilli, koriandr, pak choi240 ,- Kč

1,2,4,5,6,10,11,14

Hlavní chod

100g740 + dní Vyzrálý hovězí steak dle denní nabídky290 ,- Kč

Přílohy ke steakům: salát z fermentované zeleniny, pečené grenaille, mayo ze spálené petržele, variace omáček, 1osoba 250 Kč / 2osoby 350 Kč - 1,7,9,10

Cizrnový falafel, květáková espuma, špenát, brokolice480 ,- Kč

5,6,8,11

Miso těstoviny, naložené shiitake houby, trhaná vepřová kotleta, parmezán, furikake koření340 ,- Kč

1,2,3,4,6,7,8,11,14

Ryba dle denní nabídky680 ,- Kč

2,4

Telecí filet mignon, foie gras, lanýžová demi-glace, bramborový gratin,790 ,- Kč

7

Telecí řízek, lanýžová mayo, bramborová kaše, rajčatový salát s cibulí650 ,- Kč

1,3,7

Desert

Dle denní nabídky naší cukrárny